BLACK IVORY COFFEE
Интересное о сорте Black Ivory
Почему Вам стоит попробовать?
Если Вы одержимы мечтой попробовать самый дорогой в мире кофе,
забудьте о Kopi Luwak.
Только до 2012 года Luwak считался самым дорогим сортом,
пока не появился Black Ivory.
Самый дорогой сорт кофейных зерен
Черная слоновая кость – именно так на русском звучит название этого сорта, который невероятно ценится знатоками и по праву называется самым дорогим сортом во всем мире, является самым сложным для производства кофе на планете. Секрет напитка - в его необычном способе обработки - кофейные ягоды арабики пропускают через пищеварительный тракт слонов.

Итак, два самых дорогих кофе в мире:

- Black Ivory $1100 за 1 кг;
- Kopi Luwak $355-700 за 1 кг.
Почему Black Ivory не обладает горьким вкусом?
Под воздействием желудочной кислоты и бактерий происходит расщепление части белков, придающих кофе горечь.

Также у слонов зерна пропитываются землистым и фруктовым запахом естественной слоновьей пищи (бананами, сахарным тростником и т.д.) и происходит естественная ферментация кофе. Как результат Black Ivory получается более мягким, по сравнению с обычным кофе.
Когда мир впервые увидел сорт Black Ivory?
Автор сорта Black Ivory - канадец Блейк Динкин (Blake Dinkin) - раньше занимался «циветтовым кофе». Первая партия Black Ivory в 70 кг была получена и успешно распродана в 2012 году.
Чем обусловлена такая редкость и цена?
Что касается высокой цены Black Ivory и ограниченно малых объемов производства, то поверьте - слоны являются крайне неэффективными "работниками": для получения 1 кг кофе требуется более 33 кг кофейных ягод. Также большая часть зёрен пережевывается, разламывается или теряется в высокой траве.

Эксклюзивный напиток
Кофе Black Ivory (Чёрный Бивень) производится только в Таиланде. Для его получения зерна обычной арабики сначала скармливают слону. Потом новообразованные ягоды достают из слоновьего навоза, тщательно промывают, после чего из них извлекают самые дорогие в мире кофейные зёрна и отправляют в Бангкок на сушку.
Кофе-слон, Black Ivory, тайландский кофе Блэк Айвори
Где попробовать самый дорогой кофе в мире?
Кофе сорта Black Ivory можно приобрести лишь на курорте Anantara Golden Triangle в заповедной территории на границе Таиланда, Мьянмы и Лаоса, и в четырёх отелях сети Anantara на Мальдивах и с недавних пор в Абу-Даби, по особому заказу арабских шейхов.

А теперь Black Ivory доступен для российских гурманов - Вы можете заказать настоящий Black Ivory в нашем Интернет-магазине!
Смотрите также:
Made on
Tilda